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La Patata
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Patatas al gratén
Recetas de Cocina

Ingredientes para: personas
Tiempo de preparación: minutos

patata, 1 kilo
calabacín, 200 gramo
tomate, 500 gramo
cebolla, 500 gramo
queso rallado, 50 gramo
aceite de oliva, 2 cucharada
sal, al gusto
pimienta negra molida, al gusto
tomate frito, 4 cucharada

Lavar los calabacines, las patatas y los tomates. Pelar las patatas y cortarlas en rodajitas finas. Quitar unas tiras de piel a los calabacines y cortarlos igualmente en rodajitas finas. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Escaldar los tomates unos minutos en agua hirviendo y pelarlos. Cortarlos en rodajas algo más gruesas que el resto de las verduras. Extender todas las verduras sobre una tabla y sazonarlas con sal y pimienta. Darles la vuelta y sazonarlas por el otro lado. Cubrir el fondo de una bandeja refractaria con el tomate frito e ir colocando en ella las rodajas de las verduras como si fueran tejas, alternándolas a tiras o a su gusto. A continuación, regar por encima de forma uniforme con un cuarto de taza de aceite y espolvorear toda la superficie con el queso rallado. Cubrir la fuente con un trozo de papel de aluminio sujetándolo bien a los bordes. Calentar el horno y meter la fuente a calor moderado hasta que las patatas estén tiernas. Quitar el papel de aluminio y encender el gratinador, dejando las verduras hasta que la superficie esté doradita. Este plato se puede tomar frío o caliente.
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